En la nota de hoy traemos unas recetas vegetarianas muy fácil de preparar y muy rica: se trata de unas deliciosas tapa de radicchio con salsa picante de fresa. Esta receta es para aquellas personas que siempre están buscando algo nuevo qué probar y como sorprenderse así mismo y al otro.
Para preparar tu recetas vegetarianas asegúrate de tener a la mano: 1 cabeza pequeña de radicchio rojo, 1 loncha grande de jamón serrano, 100 g de queso fresco de vaca, 8 ramitas de tomillo fresco, pimienta al gusto, 1 kg de fresas, 2 cebollas rosadas, 1 manzana verde, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de sal fina, 160 g de azúcar moreno, 20 g de mantequilla, 150 ml de vino dulce y 400 ml de vinagre balsámico.
Para la salsa de fresa picante: pela y corta en daditos la manzana. Lava las fresas y córtalas por la mitad. Pela y corta la cebolla y fríela en la mantequilla. Cuando esté dorada, añade la manzana y deja que se fría durante 10 minutos a fuego lento. Después añade las fresas y remueve. Añade el azúcar, la sal, las especias y el jengibre y deja freír de nuevo otros 10 minutos. Agrega el vinagre balsámico y deja que se evapore durante otros 10 minutos. Ahora, riégalo todo con el vino dulce y tápalo, retirando del fuego y manteniéndolo tapado durante 1 hora aproximadamente. Después, salpimentar al gusto.
Corta el jamón en trozos pequeños y lava y seca bien el radicchio. Añade una cucharadita de la salsa que has preparado en cada hoja, con otra más de queso fresco y un trocito de jamón. Para servir y decorar, coloca una ramita de tomillo fresco.